今日: 19.Sep.2017
最应避免入口的十种食品成分
24.七.2016
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还记得妈妈每天做的新鲜食物吗?除了有益健康的成分外没有其它。你从来都不需要阅读标签、学着念那些成分,因为妈妈菜肴中的成分不是在实验室里制成的。好吧,至少我们还拥有回忆。眼下,我们则需要避免以下人工成分的食品。

最应避免入口的十种食品成分 Justin Sullivan/Getty Images

应避免食用的主要成分

加工食品中发现的很多讨厌成分都与延长保质期和调味有关,这些成分成了真材实料的替代品,还申请专利。食品企业最大的考虑是利润,即便付出健康的代价也在所不惜。我们也可以指责政府对某些农产品(如玉米)进行补贴,使其产量过剩,不得不发明新的办法来加以利用。

无论如何,我都要建议你尽量少食用以下这些成分。其中一些具有欺诈性,但还持续用在食品加工行业中,表明还在被我们继续食用。不吃这类产品而选择健康食品,是您为健康投下的一票。

1. 高果糖玉米糖浆(HFCS)

几乎所有的加工食品都会用到这种原料,最常见的是果汁、汽水和甜点。它被称作导致肥胖和肝损害的毒药。其制成过程完全是非天然的,使之含有重金属成分,还会让血糖指标失控。
人们摄入高果糖玉米糖浆的最经常途径是饮用果汁、汽水和食用甜点。

 

2. 谷氨酸钠(MSG,即味精)

多种食品都会使用这种“增味剂”,通常以自溶酵母、酵母提取物、水解植物蛋白、水解蛋白、烟香(flavor)、香料和许多其它名目出现。味精是一种神经毒素,应不惜一切代价避免食用。

 

3. 阿斯巴甜(Aspartame,人造甜味剂)

这种原料因用在低糖(或无糖)汽水(diet soda)中而著名,而这种化学甜味剂(代糖)是如此致命,应该被视为毒药。据说分解后它会变成其它一些成分如甲醛和木醇。任何声称是零热量的人工甜味剂,除了天然提炼的甜菊糖之外,都应尽量少吃,除了阿斯巴甜之外还有三氯蔗糖(TGS,俗称蔗糖素/Splenda)、纤而乐(Sweet N’Low,糖精或甜蜜素制成)和阿米诺甜(AminoSweet,又译氨基甜,用阿斯巴甜制成)等。无脂肪食品中也普遍有这种成分。

 

4. 氢化油(Hydrogenated Oils)

氢化油别称植脂末、起酥油、麦淇淋等,各种零食和预制食品中都有发现。氢化油的加工过程很复杂,最终会变成从塑料分离出来的一个分子(只需一个步骤它就会变成塑料)。氢化油对心血管系统非常有害,应完全禁食。
植脂末(奶精)中含有氢化豆油,有害心血管健康。(BrokenSphere/Wikimedia Commons)

 

5. 大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate)

大豆分离蛋白见于蛋白棒、蛋白质奶昔等,属转基因(GM)食品,非常难消化,且干扰人体荷尔蒙分泌,不啻是一场噩梦。吃大豆应该只选有机、非转基因和发酵状态的豆制品。

 

6. 亚硝酸钠(Sodium Nitrite)

熟肉制品(包括热狗)中常用的防腐剂和着色剂,不但致癌,而且是致命的毒素。要特别留意猪肉制品。

 

7. 加工白糖

这种成分让大众为之困扰,白糖多吃会致癌,使血糖水飙高、加重念珠菌患感染,导致其它多种疾病。

 

8. 强化面粉(Enriched flour)

强化的意思就是精制添加营养,讽刺的是,它先是被剥离所有的营养成分,之后有些成分又被“添加”进去。它对人体的影响和加工白糖类似。
强化面粉是面包和谷类食品的主要成分。

 

9. 转基因(基因改造)食品

经过相关企业的成功游说,美国至今未要求在食品配料中标明转基因成分。如果你看到食品配料中有玉米、大豆或油菜籽,且未标明是有机或非转基因,它们就是转基因作物。转基因食品对健康有多种不利影响,目前还未完全研究清楚。

 

10. 麦芽糊精(Maltodextrin)

麦芽糊精是升糖指数最高的糖,高达150(高果糖玉米糖浆为87)。它通常用作食品的“填料”,在包括汤料、调味料在内众多加工食品中都能找到。

小结

还有很多其它成分可以进入“前十”,但以上十种是生活中最常见的。购买食品时看标签,避免它们进入人体,是防老防病的必要举措。

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