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香蕉皮为什么溜滑?
22.十.2014
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地面上的香蕉皮非常湿滑,人们不小心踩到香蕉皮而摔倒的事件时有发生。日本研究人员不但找到了香蕉皮溜滑的原因,还获了奖。

日本北里大学物理学者马渊清资及其研究团队进行了一系列测试。他们将香蕉皮放在油布上,以香蕉皮内层接触油布。用一只脚以一定角度从上面施加压力时,藉助灵敏的传感器测定香蕉皮和油布之间的摩擦系数。

研究人员测试了12块新鲜的香蕉皮,在油布上测得的摩擦系数是0.066,在木材上为0.083。作为对比,用真皮鞋底踏在实木复合地板上时的摩擦系数是0.35。就是说,踏上香蕉皮要溜滑六倍,如果不注意摔倒几乎是不可避免的。

其实也不是没有避免摔倒的可能。如果踏上香蕉皮时,腿部的倾斜角度足够小就可以避免摔倒。不过如果真能这样,腿部必须非常僵硬,每次最多只能和垂直方向偏离3.8度,才能避免发生意外。事实上人们在平地上走路时,腿倾斜的角度通常为15度左右。

研究人员也测量了苹果皮、柠檬皮和橘子皮的摩擦系数,发现其他水果皮都没有香蕉皮溜滑。在油布上苹果皮的摩擦系数是0.11(不过也受皮厚度影响),柠檬皮为0.2,橘子皮为0.23。

使用显微镜,日本科学家发现了为什么香蕉皮特别滑。原来香蕉皮内侧有微小的多糖凝胶滤泡,对香蕉皮施压后,滤泡转变成胶态分散体。这个均相液体的摩擦力自然不大。

研究结果发表在“摩擦学”期刊上,这项研究可推动科学家研究摩擦和润滑对人类四肢运动的影响,香蕉皮上多糖凝胶滤泡也可以在人类骨膜上找到,可帮助设计关节义肢。研究人员还因此获得了今年的搞笑诺贝尔物理奖。

搞笑诺贝尔奖创始于1991年,是对诺贝尔奖的有趣仿效,授予“乍看好笑,却能引人深思的10大成就”,由美国幽默科技杂志《不可思议研究年鉴》(Annals of Improbable Research)主办。

图Flickr/Glenn

 

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