今日: 14.Aug.2018
如何辨别激素催熟的水果
19.九.2014
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市面上不少水果和蔬菜在生产过程中都使用了催熟剂、生长剂等农药。在反季节生产的水果蔬菜中使用尤多。人们由于惧怕残留在“激素水果”中的激素会间接作用于人体,产生了一定的警惕心理,怀疑凡是个头大,颜色好的水果都使用了添加剂,而在购买时定注意挑选“长相不佳”的品种。

 

Flickr/Niall Kennedy

绿油油的西瓜、黄澄澄的鸭梨、紫珍珠似的葡萄、红艳艳的荔枝等,各色反季节水果飘散阵阵果香。

市场上长得像小馒头似的草莓,个头特大狝猴桃,粉红色或连把都红了的荔枝,味道不甜却通红的西瓜等等,多是施用了催熟剂。

催熟水果份量较重:催熟的水果的明显特征,就是份量比较重。同一品种大小相同的水果,催熟的与自然成熟的相比要重很多,容易识别。

气味辨别:自然成熟的水果,在表皮上能闻到一种果香味,催熟的水果不仅没有果香味甚至还有异味,催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。

自然成熟与催熟的区别:尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状,但果皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。如催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。

不买非季节性熟期的水果:不要买非成熟期的水果,如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果颜色好看,很可能就是使用过催熟剂,即使没用催熟剂,水果也不好吃而且营养价值低。

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