今日: 23.May.2018
测试下你是否真的吃过意大利菜
10.十.2014
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Flickr/epSos .de

芝加哥21家纯正意大利餐厅

吃过真正的意大利餐吗?如果还说出下面这些话可能就真的该去多学习学习了。

1. 称意大利面为noodles而非pasta

意大利居然有法律规定干意面必须是由硬质小麦(durum wheat )粉做成才是真正的意面。Pasta只是意面的统称,真正会吃的人是会按照每种意面的名称点菜的,比如pappardelle, gemelli或orecchiette等。

Flickr/qasic

2. 不知道传统批萨长什么样。

真正的传统意式批萨可称得上是个艺术品。批萨面皮都是手工制作,topping的种类也丰富多样。冷冻的?压根就没听说过。

Flickr/Klausiee

3. 不能字正腔圆的说出e fagioli、manicotti、prosciutto、guanciale、braciole和bruschetta。

不知道怎么说了吧?和英文的发音真的很不一样呢。



4. 不要期待传统意式餐厅的菜品和Olive Garden一样。

Olive Garden里人们常点的chicken parm、fettucine alfredo等等在意大利的餐厅很难找到,而且真正的意式餐厅也不知道marinara sauce为何物。看看两个意大利裔美国人是如何评价Olive Garden的吧!


5. 以为没有pasta就不是意大利餐

根据地理位置和区域的不同,很多意大利地区不太吃pasta。把主食换成polenta、risotto依然很意大利。


Flickr/fs999

6. 吃甜点的时候喝卡布其诺。

在意大利,卡布其诺是早餐的重要饮品。


Flickr/Luca Moglia

7. 在所有的菜里都放奶酪碎。

意大利人通常都是单独品尝奶酪的,传统且普遍的吃法是配以水果或熏肉肠。帕马森干酪虽然有时也用来做酱汁或为某些菜肴增加味道,但一些意大利人认为这是对帕马森干酪的侮辱。


Flickr/Artizone

8. 总是期待易于寻常的食材。

简单如番茄、各种香草橄榄油、常见的肉类、鱼或意面等食材就能做出相当好吃的意大利餐。


Flickr/a_b_normal123

9. 以为意大利全国各地的菜肴都一样。

意大利从北到南根据地理位置的不同,饮食习惯也颇有差异。靠近德国的北部地区深受德国文化的影响,饮食与意大利其他地区完全不同。

10. 一道主菜就能吃完意大利餐。

即便不是正式的午餐或晚餐,通常意大利人都习惯于上3-4道不同的菜。例如:沙拉、热蔬菜、主菜、甜点然后最后是咖啡。用餐时除了普通的红/白酒还有其他酒精类饮品。这样一餐下来怎么也得2-3个小时。

11. 圣诞前夜吃肉丸意面。

传统的意大利天主教徒在圣诞前夜是吃素的。他们通常都在这一天吃海鲜。


Flickr/Jay Galvin

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