今日: 22.Oct.2018
晶瑩剔透如水球 日水信玄餅壽命僅30分鐘
26.七.2014
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這看起來像一個晶瑩剔透的水球,其實是好吃的點心;不外賣,只能在專賣店裏吃,否則30分鐘後將化成一灘甜水。

Flickr/tenugui

這就是「水信玄餅」(mizu shingen mochi)——日本金精軒公司(Kinseiken Seika)獨家註冊的品牌食品。

水信玄餅看起來像一大塊無色的果凍,但製造商堅持說是蛋糕。這種「蛋糕」由日本著名的米糕甜點——信玄餅(shingen mochi)演變而來。傳統的信玄餅由質地特別柔軟的米糕做成,呈現黃色,具有粘性和果凍的稠度,食用時撒上黃豆粉,蘸紅糖糖漿入口。

而新一代的產品水信玄餅,透明得像水晶,採用日本南部山區微甜的水製作,入口即化。融化前只能保持30分鐘的固體形狀,所以必須在店裏食用無法「打包帶走」。

去年夏季水信玄餅作為一種節令甜點推向市場,大受歡迎,廠商決定今年只在山梨縣的兩家門市店專賣。

日本電視主播三浦美佳(Mika Miura)評論說:「水信玄餅透明柔軟,由山泉水製成,品嘗到的甜味非常天然,令人愉悅。搭配黃豆粉和紅糖糖漿食用,美味馬上滑進喉嚨,即刻融化。味道真是太神奇了。」

一位顧客在推特上留言說,水信玄餅看起來像水晶,而且味道清新涼爽,十分好吃。另一位顧客也留言說:「吃的感覺很奇特,就像蛋糕變成水含在嘴裏,但很美味。」

信玄餅的起源有兩種說法,一種是說起源於糖麻糬餅,亦即日本中世紀軍閥武田信玄出征時喜愛攜帶的口糧;另一種是說起源自安倍川年糕,在夏季盂蘭盆節期間食用。但是水信玄餅確信無疑是項新發明,如果真的只用水做成,那就是愛美食又擔心發胖的人群的福音了。

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