今日: 21.Nov.2017
简单美味的免揉面包
12.三.2014
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小编一直以来都是发面杀手,以做只要是任何有关发面的均告失败。所以对做面包有恐惧心理,直到看到这个食谱。 。 。才重新鼓起想尝试的勇气。经过我的亲身体验,这款面包极难失败,绝对值得新手试水。

面包配方:

面粉 3 cups  (我使用一半全麦面粉一半白面粉)
酵母 1/4 teaspoon 
盐 1 teaspoon 
温水 1 1/2 cups 

另外食材:

开心果 1/3 cup
葡萄干 1/2 cup

用具:
带盖铸铁锅(我没有铸铁锅,所以选用了带盖的不锈钢汤锅)

步骤:

1. 将除温水以外的所有干燥食材混合在一起

2. 混合好后再倒入温水,无需过多搅拌。因为水的配额较多,所以面团会很湿润。

3. 盖上保鲜膜后,在家里温暖的地方(灶台旁或冰箱上方)放置16-20个小时。

   20小时后,在酵母的作用下面团会鼓出气泡并发至2-3倍。

   将开心果和葡萄干混入面团。

4. 将面团取出,放在铺有面粉的案板上将面团整理成圆形。再放置1-2小时。

5. 烤箱设置到450F,预热40分钟。

6. 铸铁锅(或其他锅)底抹油,将发好的面团放入锅中,盖上盖子烤30分钟。

7. 30分钟后将盖子打开,再烤6-10分钟,让面包上色。

刚烤好的面包,用手轻敲会有清脆的声音。

这款面包很有嚼劲,可以搭配黄油或果酱,很有饱足感。

Read 6375 times Last modified on 週五, 19 九月 2014 13:59

 

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