食材:
鲈鱼 一尾
姜片 六片
红辣椒 2条
蒜瓣 3头
葱
酒
酱油
冰糖
做法:
1、鲈鱼洗净,去鳞,在两面切上几道,不要太深,沥干水分;葱切段,姜切片,蒜洗净;
2、擦干后热油锅,洒少许盐至锅中,待油热后下锅干煎,煎至两面金黄;
3、锅中倒进酒、酱油、冰糖、葱段、蒜瓣,加入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟,旺火收汁,这道菜就成了。
jj 的废话:
煎鱼时,鱼身一定要擦干,油锅一定要热,不要太快翻面,待一面焦黄定型后再翻面;
食材:
鲈鱼 一尾
姜片 六片
红辣椒 2条
蒜瓣 3头
葱
酒
酱油
冰糖
做法:
1、鲈鱼洗净,去鳞,在两面切上几道,不要太深,沥干水分;葱切段,姜切片,蒜洗净;
2、擦干后热油锅,洒少许盐至锅中,待油热后下锅干煎,煎至两面金黄;
3、锅中倒进酒、酱油、冰糖、葱段、蒜瓣,加入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟,旺火收汁,这道菜就成了。
jj 的废话:
煎鱼时,鱼身一定要擦干,油锅一定要热,不要太快翻面,待一面焦黄定型后再翻面;