今日: 20.Jan.2018
充满回忆的豆腐脑
13.七.2016
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在北方长大的我至今都忘不了儿时街边的早餐,烫嘴的炸年糕、热气腾腾的包子、老远就能闻见香味儿的油饼油条、鲜香的大碗馄饨还有永远都吃不腻的豆腐脑儿。为了重造童年美好的回忆,跟小J一起来做个咸口的豆腐脑吧。

食材:

盒装豆花(或嫩豆腐)         1

黄花                              20g

木耳                              20g

海米                              10g

干香菇                            3

鸡蛋                               2

淀粉

酱油

老抽

做法:

  1. 将黄花、木耳、海米、干香菇泡发,黄花切段、香菇切片;
  2. 锅中加足够的水煮开,加入发好的材料、蒜片、酱油调味,加入适量老抽调色;
  3. 小火煮20分钟,将鸡蛋打散加入汤中,加入淀粉勾芡,豆腐脑的卤汁即制作完成;
  4. 豆花装容器中上笼屉大火蒸10分钟左右;
  5. 将蒸好的豆花装碗,淋上卤汁,撒上葱花即可。
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