今日: 23.Oct.2018
100%健康好味道的
27.八.2015
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虽然味精的存在至今充满了争议,但其令食物味道更为浓郁的功能却是不争的事实。为了家人和自己的健康,小J教大家一个绝对健康又不失好味道的天然调味料。很多海产品和干燥的菇类都具有提鲜的作用,如香菇、小鱼干、海米、虾皮、海带、柴鱼片、紫菜和干贝都非常适合做自制调味料的原材料。

 

 

食材:

干香菇            

干贝

海米

 

做法:

1. 所有食材都要用厨房纸轻擦表面,抹去浮土和杂质;

2. 海米可在锅中翻炒(不用油)至可闻到香味再晾凉;

3. 将三种食材以1:1:1(干贝价格较高,可减少用量)的份量放入搅拌机里打碎。

 

废话:

每种食材都可以打碎后单独使用,但小J介绍的这一组合荤素皆宜。

很多美食博主在食谱中都说要将食材打碎成粉末状,我倒是建议大家不要打的太细。

有些人可能会担心不清洗会不卫生,我只能说我家吃过没出现过任何问题。对于有洁癖的朋友,想洗就洗吧,只是打碎前做好烘干的工作。

自制的味素保存期不长,最好能在3-4周内吃完。每次不要做太多,冷冻保存也是个好方法。

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