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香甜果料面包

Photo by JJ

食材:

中筋面粉           400克

混合水果干       100克

牛奶                240mL

糖                   40克

盐                    2克

酵母                 3克

黄油                 50克

朗姆酒(Rum)     50ML

鸡蛋                 2个

做法:

1.将牛奶加热至温热,加入酵母搅拌均匀静置5分钟。和鸡蛋一起加入面粉中搅拌成面团,静置20分钟。然后放入融化的黄油继续搅拌至完全混合;

2.面团和好后盖上保鲜膜开始室温第一次发酵。面团发至原来2倍大(约1小时)时,可以用手指蘸点面粉将面团戳个洞,没回弹,不塌陷一发完成;

3.利用发面的时间将各种果干切碎用朗姆酒浸泡1小时,捞出用厨房纸吸干水份;

4.将面团排气,用擀面杖擀成长方形片状,再将各种果干均匀撒在面片上面;

5.将面片卷起封口,放入模具中,第二次发酵;

6.将烤箱预热至370F, 待到面团发至原来的二倍大时即可入烤箱烤制40-45分钟即可;

7.出炉后放在烤网上晾凉即可。

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