芝加哥有不少好吃的日本料理，从寿司、炭烤到拉面各有特色，Timeout Chicago为大家精选出8间餐厅，一起来看看。
1. Arami
1829 W Chicago
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Arami的寿司和拉面在芝加哥的日本料理中都称得上一流水平，这里所有的寿司都使用日本出名的越光米品牌田牧米。可以先点「主厨精选生鱼片」（Chef’s Choice Sashimi），共14片，包括肥厚的八爪鱼、入口即化的鲑鱼等。特色的握寿司有辣味阿拉斯加蟹卷等，还有蔬菜寿司卷和握寿司。
Tips: 每月的最后一个周一是「NOODLE NIGHT」，会有面条和酒类特价。
2.Juno
2638 N Lincoln
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这家现代风格的日餐被认为是全美最好的日本料理之一，这里的Omakase（厨师发办）也值得推荐，主厨B.K. Park精选的9种生鱼片，每种各2片，包括金枪鱼、鲑鱼、黄尾鱼、鲷鱼和肥美的拖罗等，精致的摆放在冰块上，再搭配独家酱汁。
值得推荐的寿司如烟熏黄尾鱼，连最常见的辣味吞拿寿司也做得十分精致，JUNO KING NIGIRI是用Tuna裹着蟹肉。
甜点菜单经常变，不过Timeout的编辑Amy特别推荐「Pine ice cream」，如果菜单上有的话一定要试下，按Amy的说法，吃这个冰淇淋「就像走在冬天的树林里一样」清新。
Tips: 记得提前订位。
3. Kai Zan
2557 W. Chicago
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这家22座的餐厅小而精致，孪生兄弟Melvin和Carlo Vizconde结合日本传统烹饪手法和创新元素，以出名的Orange Rush（鲑鱼卷干贝）和新鲜优质的食材为芝加哥的日餐注入了新的血液。推荐$60的Omakase（厨师发办）。
Tips: 吃完饭可以要一壶免费赠送的热茶。
4. Katsu
2651 W Peterson
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West Rogers Park这家不起眼的小店把简单传统的寿司做到极致，入口即化的新鲜食材和手卷是Katsu最大的特色。这里有芝加哥最好的生鱼片之一，黄尾鱼、蓝鳍、鲭鱼和肥嫩的吞拿，也有特色的素食寿司，比如山药卷配上梅子和紫苏，十分清爽。烧烤推荐烤鸭胸、烤鱼下巴，搭配爽口的白萝卜丝、海盐和柠檬汁。
Tips: 坐在寿司吧台可以边吃饭边欣赏厨师的手艺。
5. Momotaro
820 W Lake
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Momotaro（桃太郎）高级日餐是Boka餐饮集团的最新力作。别致的装潢点缀出复古的气氛，食材新鲜，菜式精致创新。以餐厅名字命名的西红柿素塔塔（Momotaro tartare），用剁碎的日本甜西红柿制作，可以称得上是最有创意的餐点，鲜美酸甜的口感还真的是有点接近生拌牛肉tartare。
6.Slurping Turtle
116 W Hubbard
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这家餐厅的创意来自主厨Takashi Yagihashi希望找回小时候哧溜哧溜吸面条的感觉。主打各式日本小吃，菜单的亮点比如用薄薄的芋头片做成的狮鱼Hamachi Taco，猪肉丸日本担担面（Tan Tan Men）、海鲜什锦炒面（Chiyan-Pon ）等，甜点有抹茶、红豆等不同口味的冰淇淋和奶油泡芙。
702 N Wells
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Sumi来自日语的碳，顾名思义这家日餐主打炭火烧烤。炭烤的方法起源于日本的渔夫打捞到一天的收获后，为了健康而把生海鲜进行烧烤。
菜单主要包括烧烤和冷热开胃菜。开胃菜有爽口的牛蒡色拉（GOBO）、蓝鳍金枪鱼（MAGURO），豆腐冷盘搭配鲑鱼子、菌菇和葱丝，口感丝滑。
烧烤则推荐多汁的烤鸡腿、肥厚的烤鲑鱼，用味增腌制的烤羊排也很赞。但据说最受欢迎的还是外焦里嫩的炸鸡翅，配着日本青辣椒酱。Ishi Yaki是在热石头上烤牛肉，非常有特色。喜欢尝鲜的则可以点烤牛舌、鸡胗，口感香脆多汁，十分美味。
8. Yusho
2853 N Kedzie
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Yusho的主厨Matthias Merges师从芝加哥名厨Charlie Trotter，主打创新的日本小吃，清新可口的食物令人惊喜，吸引不少年轻人聚餐。特色的小吃有回锅炸鸡、Poser拉面、和各种口味的包子。餐厅的装潢出自Merges的太太—身为建筑师的Rachel Crowl，复古的砖墙、暗黄的灯泡，充满怀旧情调。Yusho在Hyde Park还有一家分店。
Tips: 周日提供$25拉面套餐，包括拉面、鸡尾酒和冰淇淋。
